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宁德35家小作坊示范点公布促进舌尖美食品质大提升

发布时间:2021年11月16日    点击:[0]人次

宁德35家小作坊示范点公布 促进舌尖美食品质大提升

导读:近日,福建省宁德市市场监督管理局下发通知,35家市级食品生产加工小作坊示范点公布。据说,该市还将在示范点的基础上,持续打造高标准小作坊,有效规范小作坊生产加工行为,保障餐桌美食安全。  近日,福建省宁德市市场监督管理局下发通知,35家市级食品生产加工小作坊示范点公布。从名单来看,涉及米面、烤肉、肉丸、调味品、麦芽糖、年糕、黄酒、卤肉、食用菌制品、豆腐等多领域食品生产加工小作坊。据说,该市还将在示范点的基础上,持续打造高标准小作坊,有效规范小作坊生产加工行为,保障餐桌美食安全。

小作坊,又称食品生产加工小作坊,遍布城市农村、街头巷尾的食品小作坊,在方便居民饮食消费和满足饮食多样化消费需求的同时,还解决农民就业,增加农民收入,是食品生产行业里不容忽视的部分。但是一直以来,食品小作坊生产加工规模小、人员少,食品无预包装或简易包装,加工场所脏乱差,食品质量安全问题令人担忧。

不仅如此,食品小作坊普遍存在生产加工设备陈旧简陋、食品质量安全知识缺乏、环境卫生条件较差、质量卫生控制能力薄弱、缺乏食品检验仪器设备等问题,也不断成为“食品安全”的重灾区、“假冒伪劣”的代名词。为此,食品小作坊的监管,成为当前食品质量安全监管的重点和难点。

现如今,许多地方加快推进食品小作坊整治提升行动,推动换挡升级,通过食品生产加工小作坊示范点建设,开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范工作,改造升级以及加强质量安全管控等,让小作坊焕然一新,带动食品小作坊产业整体规范提升。

据悉,福建省宁德市将小作坊示范点创建工作列入年度为民办实事项目,并深入开展食品生产加工小作坊综合治理三年计划,取得实际成效。近日,该市相关部门下发通知,确认35家食品生产加工小作坊为2020年市级食品生产加工小作坊示范点。届时这些食品小作坊,将发挥表率作用,带动该市小作坊提质升级,“做大、做优、做强”!

从公布的2020年市级食品生产加工小作坊示范点名单来看,包涵食品行业多个领域的产品生产加工,如米面加工、肉类食品加工、卤制品加工、调味品、麦芽糖、黄酒、食用菌干制品、豆制品加工等等。食品生产加工小作坊通过提档升级,有效提升小作坊业主的素质和管理水平,实现加工环境改善、生产效率提高,食品品质安全的提升。

例如豆制品生产加工小作坊,以前豆制品作坊生产设备简陋,环境卫生状况较差,污水、残渣任意排放,存在环境污染,食品安全卫生等问题。而今豆制品生产作坊进行提质升级,通过磨浆机等豆制品加工设备的使用,专业污水处理设备的安装,标准化、规范化生产加工监管等,豆腐加工作坊换上“新装”,有力地保障了豆腐生品质安全。

毋庸置疑,小作坊由于生产加工规模小,生产条件简单的特点,一直是食品安全风险管控中的薄弱环节。然而,随着全国各地食品小作坊换挡升级步伐不断加快,实现了自动化、标准化、工厂化生产,并逐步建立统一的食品检验检测、生产过程监控等,从而进一步引导食品作坊向小而美、小而优、小而精的方向转型升级,护力舌尖美食安全。

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